Questo periodo dell'anno
la natura ci regala tanta frutta e verdura colorata,
è un'esplosione di vivace generosità,
uno di questi doni è la zucca.
Il mio papà le coltiva ogni anno,
così appena le prime sono pronte,
a casa nostra non manca mai una buona crostata di zucca,
ai miei figli piace molto,
sinceramente....anche a me!
Mi sono divertita a decorare la crostata!
La ricetta per preparare questo dolce è semplice
Per la pasta frolla:
Setacciate 300gr di farina 00,fate un incavo al centro e aggiungete
1 uovo intero ed 1 tuorlo,150 gr di zucchero,un pizzico di sale,
la buccia grattugiata di un limone,un cucchiaino di lievito in polvere,
120 gr di burro,impastate velocemente poi formate una palla
e fatela riposare nel frigo per mezz'ora.
Intanto,scartate semi e scorza della zucca,mettete circa 600 gr di polpa
sulla placca da forno foderata con carta di alluminio
e cuocetela nel forno a 200 gradi per 20 min.o finchè sarà morbida.
Frullatela,poi unite 2dl di panna,2 tuorli di uova(tenendo da parte gli albumi)
80gr di zucchero di canna(va bene anche quello normale)
la scorza di 1 arancia grattugiata,una bustina di vaniglina,
mescolate bene il tutto.
Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Incorporateli un po' alla volta, piano piano.
Coprite con carta da forno una teglia del diametro di 24cm.
Stendete la pasta frolla e ricavatene un disco di circa 1cm di spessore,
con questo foderate la teglia,formando un bordino alto circa 3-4cm.
Versate il composto di zucca e livellate bene.
Se volete creare le tradizionali striscioline che decorano
le crostate,basta che lasciate da parte un po' di pasta frolla.
Cuocete in forno preriscaldato a 190gradi per 45 min.
I gattini,i funghetti e il fantasmino sono fatti con la pasta frolla,
decorati con cioccolato fondente e glassa.
I riccetti in pasta di mandorle sono opera della mia amica Antonella.
BUON DOLCETTO!
Con questo post
partecipo al contest di
Micol e Barbara
Ringrazio tutti !
Vi lascio con un altro tipo di dolcezza,
la mia Sissy.
Vi auguro una serena domenica!
A PRESTO
LETIZIA
